用料 白色麵糰 低筋麵粉 130克 牛奶🥛 50克 白砂糖 15克 玉米油 10克 鹽 2克 紅色麵糰 低筋麵粉 130克 牛奶🥛 50克 紅糖 30克 玉米油 10克 鹽 2克 輔料 花生油 適量 蜂蜜水 適量
網紅貓耳朵 嘎嘣脆 追劇小零食的做法
- 先和白色麵糰
把食材全部放入一個大碗里，用筷子把麵粉攪拌成絮狀後再下手揉成偏硬光滑的麵糰，蓋保鮮膜密封備用。
- 紅色麵糰做法相同。
都揉好後放入一個大碗里蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
- 鬆弛好之後把兩個麵糰分別擀成大小一致厚薄均勻的薄片。
- 白色面片上刷少許蜂蜜水，把紅色面片蓋到白色面片上，把邊緣捏合好，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。把面片再次擀薄一些為了好卷，在紅色面片上刷一些蜂蜜水，從下往上捲起來
- 就像這樣，一定要刷蜂蜜水更好貼合而且要卷緊點不然後期會散開。
- 可以中間切開，太長冰箱放不開
- 分別包上保鮮膜放冰箱冷凍2小時左右，凍硬後拿出來切薄片才好切，不凍硬切不了。
- 切好的薄片整理好造型擺好到烤盤上，一定要薄，越薄越脆，太厚了烤完會硬。
- 放入烤箱中層，上下火150-180度，烤10-20分鐘。
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{nextpage}根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間，快到時間最好看著點，上色太深了蓋錫紙或者關火。
- 烤好裝盤，香香脆脆甜甜的，吃不完可以密封保存，轉天吃更脆。
- 聽聲音，嘎嘣脆，我這片切厚了，要比這個再薄一半。
- 另外油炸了一部分，熱鍋倒花生油，插一根筷子冒泡的時候，把貓耳朵一片一片的放進去，先不要翻，等它自己漂浮起來再用筷子翻面，炸到表面微黃或金黃後撈出控油，晾涼後吃會很脆。
- 這是油炸的，中間的縫隙就是麵皮沒卷緊的原因。
- 聽聲音，放涼後吃也是脆脆的。
- 這兩個對比了一下，烤箱烤的低卡酥脆，甜度剛剛好，第二天吃會更脆。油炸的吸油比較多，吃起來香味會比較濃，看個人喜好選擇。
- 哈哈我都愛，小孩子才做選擇，成年人全都要……
小貼士 1. 沒有低筋麵粉用普通麵粉也可以，低粉口感更脆。
2.麵皮刷蜂蜜水或清水，為了更好貼合，不然後期容易散開。
3.卷緊一點也是為了更好貼合，切面更好看。
我這是第一次做，沒卷好，以後重做了再傳圖，不懂的可以隨時問我，期待大家交作業哦