用料   豌豆 適量 豆腐 適量 火腿腸 適量

豌豆燒豆腐的做法  

1. 豌豆100克，清洗乾淨備用。

2. 豆腐一塊，先切片、再切條，最後切成丁。

3. 火腿腸1根，對半切開後也切成小丁備用。再切點小蔥和大蒜。

4. 起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開倒入豌豆焯水，煮到豆子都飄起來就可以了，撈出來控干水分。

5. 接著把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分鐘後撈出來控干。

6. 起鍋倒油，油熱加蔥蒜干辣椒爆香，再把火腿腸倒進來，炒一炒會更香。

7. 接著倒入一碗開水，大火煮開後把豌豆和豆腐都倒進來，煮開後轉小火繼續煮6分鐘。

8. 接著來調味兒，鹽 、雞精、生抽、胡椒粉 ，拌勻後再來少許澱粉水勾芡。

   煮到湯汁變濃稠就可以了，出鍋前加點香油和蔥花。

小貼士 1、不愛吃辣椒的可以不放干辣椒。

2、豆腐焯水主要是祛除豆腥味，也可以加熱水泡一泡，都是一樣的目的。