會飛的蝴蝶 酥

用料   1 1

會飛的蝴蝶 酥的做法  

1. 麵糰配方很基礎

   這裡我用了王后的高筋粉兌了魯王的中筋粉

   實際測試還不錯

   傳統的高筋粉+低筋粉也是可以做的

   

2. 麵糰揉面很簡單

   所有材料放進去

   能出這種厚膜就行

   手揉一樣操作

   

3. 摁平後冷藏鬆弛定型

   

4. 準備250克安佳黃油

   

5. 隔著袋子反覆捶打

   

6. 把四邊整整齊一些

   

7. 最後是個正方形

   下冰箱冷藏定型

   

8. 麵糰和黃油建議鬆弛定型1小時

   保證兩者硬度差不多相同

   

9. 先把麵糰擀長

   

10. 把黃油放正中間

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀