用料   芋泥 芋頭 200克 紫薯 100克 牛奶 適量 煉乳 適量 細砂糖 適量 蛋糕片 雞蛋 5個 玉米油 50克 牛奶 50克 低筋麵粉 60克 細砂糖 50克 檸檬汁 幾滴 沙拉醬 適量 肉鬆 適量

私房火爆款芋泥肉鬆小貝的做法  

1. 鬆軟的蛋糕濃郁的芋泥，咸香的肉鬆，很好吃！

2. 芋頭，紫薯切片蒸熟

3. 蒸熟的芋頭，紫薯，加煉乳，牛奶，糖一起放破壁機裡面

4. 攪打到細膩，牛奶一點點加，可以打動即可，如果打出的芋泥太稀，可以黃油放不粘鍋炒一下

5. 做蛋糕片，玉米油牛奶充分攪勻乳化

6. 篩入低粉，拌勻

7. 加蛋黃拌勻

8. 蛋清檸檬汁，分3次加細砂糖打發到提起打蛋器彎鉤狀態

9. 分2次把蛋黃糊和蛋白霜翻拌均勻

10. 倒入鋪好油布的28烤盤，送入提前預熱好的烤箱中層上下火150度烤25分鐘左右

11. 烤好取出晾涼，切成2片，一片蛋糕片擠一層芋泥

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12. 再蓋上另外一片蛋糕片

13. 表面抹沙拉醬，鋪一層肉鬆，切成小塊即可！

小貼士 烘烤時間和溫度供參考，請根據自己烤箱脾氣調整！