溫州芥菜飯

用料   糯米 250～300克 芥菜 500克 臘肉（或豬肉） 50克 蝦米 30克 香菇 10朵 紅蘿蔔 100克 鹽 8克 料酒 20毫升 味精 3克 色拉油或豬油 30毫升

溫州芥菜飯的做法  

1. 芥菜飯所需原料

   

2. 將芥菜洗凈去掉葉子，將其切成小丁備用

   

3. 切好的芥菜丁

   

4. 將香菇用溫水浸泡至軟，與芥菜一樣切成小丁備用

   

5. 將蝦米切丁放入碗中，加料酒、味精浸泡入味

   

6. 切好的所有配料，剩餘的臘肉、胡蘿蔔都與芥菜一樣，切丁備用

   

7. 將糯米提前6小時浸泡，然後瀝盡水將其放入蒸籠中炊熟備用（沸水大約加熱30分鐘）。

   

8. 熱鍋加入油，放入臘肉先煸炒斷生

   

9. 加入香菇繼續煸炒

   

10. 加入芥菜、胡蘿蔔丁，加一半鹽繼續煸炒至七成熟

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