溫州芥菜飯

2023-01-18 11:02 辰闊 11808

加入炊熟的糯米飯，改小火，將糯米飯與配料炒拌均勻後轉大火，最後加入蝦米和鹽，連同料酒一起倒入，撒上蔥花繼續炒拌均勻即可

芥菜飯成品

小貼士 1、糯米需要浸泡6小時以上，炊熟以後如果不馬上進行炒制的話，最好用少許豬油或色拉油（20g左右，這裡的使用量不在配方內）將其拌勻，糯米粘性較大，以免冷卻以後會粘成一團，不容易炒制。

2、炒制時，最好選擇豬油或者加點肥肉丁進行炒制，這樣能使炒飯更加的香氣溢人、鮮美可口。

文章來源：下廚房

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