用料   白心火龍果 半個 雞胸肉 200克 綠彩椒 80克 黃彩椒 80克 紅彩椒 80克 西芹 80克（半根） 腰果 40克 調料： 食用油 10-15克 白鬍椒粉 適量 澱粉 少許 料酒 1勺 鹽 適量

高顏值宴客菜之 - 繽紛火龍果的做法  

1. 食材如圖（抱歉，漏拍綠色的彩椒）：

2. 西芹刨去老筋。

3. 西芹切小段，三色彩椒分別切丁。

4. 雞胸肉洗凈切丁，加入鹽，料酒，少許白鬍椒粉和澱粉，抓勻，腌制20-30分鐘。

5. 火龍果洗凈外殼，對半切開，取出果肉切丁（注意保留至少半個完好的果殼裝飾用）。

6. 平底鍋中倒適量油，下腰果稍稍煸炒，撈出備用。

7. 將腰果鋪在廚房紙巾上，吸去表面油脂，徹底放涼。

8. 利用鍋內剩餘的油，倒入雞胸肉快速翻炒。

9. 加入西芹一起翻炒。

10. 加入三種彩椒翻炒，加少許鹽調味。

11. 最後下火龍果丁和腰果，將所有食材迅速翻炒均勻，出鍋。

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12. 擺盤時，將半個火龍果的果殼，擺在盤子的一頭，火龍果內裝入少量的菜，其他大部分菜裝在盤子中間，儘量讓擺盤好看一些，就可以上桌了。

小貼士 1. 堅果稍微煸炒即可，不需太過，只是為了增加口感。沒有可以不加。

2. 切記火龍果最後下，而且不要炒太久，不然會粘鍋或者過於軟爛。