用料   雞蛋 3個 水澱粉 適量 鹽，味精，蔥花 適量 西紅柿 3個

西紅柿雞蛋羹的做法  

1. 三個西紅柿，上面用刀劃開口子，方便脫皮，然後小火燒一下，皮就開裂了，然後用自來水一澆皮就脫落了，比網上的開水燙去皮，時間節省100%都不止

2. 西紅柿去皮後切丁，蒜末，蔥花準備好

3. 蒜末爆香，這個必須有，也是味道層次感的重要配角

4. 倒入西紅柿翻炒

5. 炒出汁水，西紅柿爛了，也是讓湯濃稠酸甜的關鍵

6. 倒入燒開的開水，加鹽味精調味，然後加一點水澱粉勾芡，勾芡後的酸甜味口感很好

7. 下入蛋液，然後撒上蔥花就可以了

8. 西紅柿雞蛋羹出鍋裝盤，第一口就知道我完美的成功了，這一碗雞蛋羹能吃三碗飯，西紅柿自帶的酸口和甜味催發的淋漓精緻，有的人吃西紅柿喜歡放糖，這裡千萬不要放糖，要吃他自帶的天然甜味