1碗面1碗水，原來飯店燒餅都這樣做，酥軟又薄層，吃上一口滿嘴香

原標題：1碗面1碗水，原來飯店燒餅都這樣做，酥軟又薄層，吃上一口滿嘴香

1碗面1碗水，原來飯店燒餅都這樣做，酥軟又薄層，吃上一口滿嘴香。孩子在上幼兒園，每天早晨都去學校吃飯，不過前幾天和我說想吃燒餅了，因為學校沒有燒餅吃，既然想吃燒餅，這就太簡單了，所以決定在家給孩子做頓燒餅吃。今天我們就來做花椒五香燒餅，外皮酥脆，裡面的瓤鬆軟多層，而且每一層都有花椒鹽的香味，吃上一口就停不下來。

準備食材：

溫水、酵母粉、白糖、普通麵粉、食用油、花椒麵

具體做法：

1.這是180g的溫水，酵母粉放上3g，白糖放10g攪勻。

2.現在我們再來和面，準備上300g的普通麵粉，用剛才攪拌好的酵母水直接和面，為了避免揉起來過於黏手，這裡咱們加一點食用油，稍微的攪兩下就開始揉面，這個比例的麵糰很好揉，這是我揉了不到五分鐘的狀態，就已經很光滑了，密封好放到一邊去發酵。

3.這時候做油酥面，40g的食用油倒在40g的麵粉裡面，一勺鹽，再加入現場現磨的花椒麵，攪拌好的狀態就是這種細膩順滑的酸奶狀。

4.大約一個小時的時間麵糰已經發好了，能看到現在的體積已經明顯變大了，而且裡面的蜂窩組織特別明顯。

5.搓成長條之後，下大小均勻的面劑。

6.把小面劑在掌心搓圓，稍微揉成長條，按一下，然後擀成比較長的牛舌狀。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀