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反覆做了很多次的餅，柔軟多層，涼了也不硬，好做更好吃
麵食當中，餅的花樣是最多的。有些餅雖然好吃，但是做起來複雜，而且只有現做的，趁熱才好吃。當然也有好做的，這個蔥花餅就是我家反覆做，吃不膩的，做法也簡單。
這個餅是一斤麵粉的配方，和面的時候加了1~2克的酵母，所以成品的口感柔軟且筋道，嚼在嘴裡很香。雖然加了酵母，但是麵糰不需要等待發酵，所以做起來很省時間。愛吃餅的朋友一定要做起來，好做好吃。
蔥花多層餅
【食材】麵粉、酵母、蔥花、鹽
【具體做法】
1，500克麵粉加1~2克酵母、310毫升溫水攪拌成面絮，再揉成麵糰，醒面十分鐘。
2，把醒了十分鐘的麵糰移到面板上，簡單一揉就可以揉光滑了。再將麵糰搓成長條，分成6個小劑子。
3，再將小劑子揉光滑。
4，25克麵粉、5克鹽、25克食用油，攪拌均勻，調成油酥。
5，將小劑子擀成小餅，表面放兩勺油酥，再將油酥塗抹均勻。撒些蔥花，不喜歡就不放。在圓餅上切出半徑。
6，沿著切口一邊將餅捲起來。接口的位置以及大頭端全部捏嚴實，防止油酥漏出來。
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