做手抓餅時，切忌直接下鍋烙，教你1個技巧，層次多得數不過來
2023-03-28 影墨 10586原標題：做手抓餅時，切忌直接下鍋烙，教你1個技巧，層次多得數不過來
做手抓餅時，切忌直接下鍋烙，教你1個技巧，層次多得數不過來。做手抓餅看著非常簡單，但是不掌握技巧的話，做出來的餅會硬邦邦的非常不好吃，做手抓餅從和面到煎制都非常講究，想要自己做的手抓餅外酥里嫩就需要把每一步都做細緻了。今天我們就來做手抓餅，你學會我這個手抓餅做法，絕對能開店賺錢了，你看這裡面層次多的就像盤絲洞一樣，跟著我學著做起來吧。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油
具體做法：
1.咱們先把面和上，普通麵粉放上300g，食用鹽加3g，180g的溫水和面，這個溫水只要不燙手就行，放上10g的食用油，放油的目的是為了讓面更柔軟，而且揉面的時候不沾手，把麵糰揉得非常光滑又柔軟的狀態就可以了，咱們密封好，餳上30分鐘。
2.這個面已經餳好了，現在是又軟又筋道，看看這個延展性是不是特別好。
3.把麵糰搓成長條，分成兩半。
4.案板上撒些乾麵粉，把小面劑按扁，然後擀開，這個是提前做好的稀油酥，就是把油燒熱澆在麵粉上，加點鹽調味就行了，用刮板把這個油酥均勻地抹開。
5.抹勻了之後咱們把餅皮疊起來。
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