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做春餅時，不要直接上鍋蒸，經驗訣竅告訴你，撕不破扯不爛
原標題：做春餅時，不要直接上鍋蒸，經驗訣竅告訴你，撕不破扯不爛
做春餅時，不要直接上鍋蒸，經驗訣竅告訴你，撕不破扯不爛。春天最適合吃春餅，不管忙閒，我都會自己在家做春餅吃，出鍋後的春餅一頓吃8張都不夠。但是很多人在做春餅的時候會遇到很多問題，破皮，厚薄不均勻，沒彈力，並且還會發乾，發硬，從而使做出來的春餅沒人吃，不僅浪費了時間還浪費了食材，這都是你沒用對方法導致的，接下來我就把正確的方法分享給大家，喜歡吃春餅的朋友趕緊試試吧。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油
具體做法：
1.先把面和上，這是400g的普通麵粉，加2g鹽增加麵粉的筋性，做春餅和面，咱們用溫水，我這裡用了240g，如果這個面很難揉的話，咱們先餳上5分鐘再揉，接著把它揉勻揉圓就行了。
2.放在案板上直接搓成長條，再切成小面劑。
3.咱們把這些小面劑重新給它揉勻揉圓了，像這樣就可以。
4.準備一個盤子，在盤子底部刷點油防粘，把做好的面劑全部放上去，在這個劑子表面再刷一點油，這樣可以鎖住水分，咱們這個劑子也會柔軟，表面封上一層保鮮膜，給它密封好了餳上40分鐘，這裡一定要餳好面，不然會影響薄厚度。
5.這個面餳得差不多了，把保鮮膜給它撕掉，看一看這個延展性，一扯就可以扯出好長。
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文章來源：搜狐
