炸麻葉時，和面先放水就錯了，經驗技巧告訴你，酥香不發硬
2023-04-01 影墨 8883原標題：炸麻葉時，和面先放水就錯了，經驗技巧告訴你，酥香不發硬
炸麻葉時，和面先放水就錯了，經驗技巧告訴你，酥香不發硬。炸麻葉是我國北方部分地區的一種特色傳統小吃，麻葉是一種油炸食品，主要的食材是麵粉，包括咸、甜兩種口味。今天就給大家分享一個炸麻葉的做法，很多朋友炸麻葉的時候，第一步就先用水和面，這時候做出來的口感它容易發硬不酥脆，吃起來也不好吃，現在就把我的經驗分享給大家。
準備食材：
普通麵粉、黃油、鹽、小蘇打、涼水、黑芝麻、食用油
具體做法：
1.先把面和上，這是300g的普通麵粉，放上30g的黃油，把它給攪勻了，加上3g的鹽，再加上1g的小蘇打，攪勻了之後，用160毫升的涼水和面，放上黑芝麻，多揉一會兒，把這個麵糰揉到像這樣光滑的狀態就可以了，揉好之後蓋上蓋子餳上30分鐘，餳發是為了讓麵糰鬆弛，後面步驟好操作。
2.咱們這個面餳得差不多了，擀一下，先撒點麵粉，然後按扁，直接擀成餅皮，這個餅皮是擀得越薄越好，如果你們家裡有壓面機的話，那做起來就特別方便了，你像我家裡沒有隻能用手擀。
3.在上面撒點乾粉，疊起來。
4.切成長條，大概四指寬就可以了。
5.把切好的這些都給它拆開，然後摞在一起。
6.這個咱們切成五指寬的長條。
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