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炒餅絲，教你家常易上手的方法，筋道入味，1餅2用，這做法真簡單
原標題：炒餅絲，教你家常易上手的方法，筋道入味，1餅2用，這做法真簡單
炒餅絲，教你家常易上手的方法，筋道入味，1餅2用，這做法真簡單。炒餅絲，在北方特別的常見，是一道比較傳統的麵食，多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成，今天就把這道傳統麵食分享給大家，話不多說，一起來看看吧。
準備食材：
普通麵粉、鹽、清水、食用油
具體做法：
1.這是300g的普通麵粉，放上2g的食鹽增加麵粉的筋性，我烙餅的話一般都是1斤面6兩水的標準來和面的，所以說我這次用的含水量是180ml，把這個麵糰充分的給揉勻了，揉到像這樣光滑的狀態就行，封上保鮮膜餳上15分鐘。
2.面快餳好的時候，案板上撒一點乾粉防粘，餳好的面就不用揉了，直接搓成長條，再切成小面劑。
3.拿兩個小面劑出來充分給揉勻了，擀成餅皮。
4.擀好了之後咱們在表面刷一點油，撒點乾麵粉，這個上面再覆蓋一張餅皮，壓一壓，現在就可以去烙了。
5.烙這個餅的時候鍋里不用刷油，中小火直接把鍋預熱好，放餅胚就行了，蓋上蓋子，烙了大概一分鐘，看到這個餅皮變色了就翻面。
6.又烙了大概兩分鐘，兩面都上色了，咱們看看這個餅又薄又軟，出鍋。
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文章來源：搜狐
