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蒸花捲時，記住這個萬能面水比例，不變形不發硬，光滑亮白又省事
原標題：蒸花捲時，記住這個萬能面水比例，不變形不發硬，光滑亮白又省事
蒸花捲時，記住這個萬能面水比例，不變形不發硬，光滑亮白又省事。麵食的做法非常多，比如包子，饅頭，餃子，千層餅等還有花捲。而說起花捲的做法，大多數家庭都會做成椒鹽的或者蔥油的，口感要比饅頭好一些，但是整體上來講要麻煩一些。今天就給大家分享一個海螺花捲的做法，這個形狀好看又好掌握，家裡有小孩的朋友肯定會喜歡。
準備食材：
中筋麵粉、酵母粉、溫水、清水
具體做法：
1.準備上300g的中筋麵粉，放上3g的酵母粉，150毫升的溫水或者是溫牛奶和面，咱們攪拌成比較均勻的面絮狀，就可以下手揉成麵糰了，這個麵糰的含水量比較少，所以說一開始揉的話，是很難揉光滑的，基本上是這個狀態，咱們簡單的把它揉成團之後，蓋上蓋子餳上十分鐘，餳面是為了更容易揉光麵糰。
2.現在鬆弛的差不多了，咱們把它給揉勻了。
3.然後搓成長條，用刮板切成小面劑。
4.取出來面劑，把它給重新揉勻了，然後用手搓成一端粗一端細的長條，用手掌按扁。
5.用刮板壓出紋路。
6.反過來，咱們刷一些清水上去，把兩端向里捏在一塊。
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文章來源：搜狐
