美食
愛吃雞的人可要注意了！教你一個小秘訣讓雞更好吃！一學就會！
原標題：愛吃雞的人可要注意了！教你一個小秘訣讓雞更好吃！一學就會！
白切雞的吃法有很多種：蔥油雞、吐司雞、胡椒雞等。現在藤椒雞在川菜館子裡很流行，現在也有雕刻的。一經腌制，花椒、荊條、小米特有的麻香和香味瀰漫在整隻雞身上，別具風味。
【烹飪技巧】烹制美味的雞肉，還有更多的花樣。我以前在電視上看過。炒菜時，鍋內放足水，待水溫高時將雞肉燒開，將雞身放入水中，3秒後撈出，再將水放回火上，重複此過程。三遍，將整隻雞放入鍋中，蓋上鍋蓋，確保水快沒了將整隻雞煮約15分鐘，然後將雞肉浸入冷水中熟透，然後取出瀝干水分，這樣雞皮涼爽柔軟入味，雞肉鮮美多汁。
【配方介紹】黃雞三隻，蔥適量，酒一大勺，姜少許，荊條3枝，石榴5顆，鮮藤椒少許，適量。鹽和胡椒藤油一勺
1.三黃雞一隻，洗凈備用
2.準備一鍋水，加入姜蔥料酒燒開
3、大火燒開後，將雞抱在手上，將雞身放入水中晾乾，3秒後抬起，放回水中燒，重複3次。
4.將整隻雞浸泡在鍋中，蓋上鍋蓋，確保水幾乎淹沒整隻雞，煮約15分鐘，去除鍋中浮起的浮沫。
5、將煮熟的雞肉撈出放入沸水中（水中放冰塊），用冷水浸泡，撈出晾乾。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
