紅薯所含的纖維素雖不如菜葉多，但是它可以預防這些疾病，看看！

原標題：紅薯所含的纖維素雖不如菜葉多，但是它可以預防這些疾病，看看！

紅薯：不是最多的纖維素，而是最好的。紅薯所含的纖維素雖然沒有葉菜多，但主要是水溶性的，總纖維含量很高。是預防便秘的好食物。選擇時，儘量選擇顏色較深的，含有較多的類胡蘿蔔素等營養成分。

推薦吃法：紅薯小米粥、紅薯排骨、紅薯粉條包子。

紫薯：強大的抗氧化和抗癌作用。除澱粉、蛋白質和脂肪外，紫薯還含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿蔔素、維生素C、山藥等營養成分。值得注意的是，紫薯中含有豐富的硒元素，具有很強的抗氧化作用；其中所含的粘液蛋白還具有抗癌、抗癌作用。

推薦餐點：紫薯卷、紫薯饅頭、紫薯烤餅、紫薯酸奶葡萄乾泥、紫薯麥片。

特別提醒：紅薯、紫薯最好不要空腹吃，容易出現燒心的情況。還有，一次最好不要吃太多，否則容易出現澱粉質消化不良的症狀：如泛酸、腹脹等。建議與富含脂肪和蛋白質的食物一起食用，例如雞蛋，或與其他蔬菜一起食用。

土豆（馬鈴薯）：補充維生素C的能手土豆含有豐富的維生素C，煮熟後不易流失。一些實驗用土豆和菠菜進行烹飪實驗，比較加工後維生素C的剩餘量。結果，只有35%的菠菜被煮了5分鐘。即使土豆去皮煮熟了，也還剩下83%。

推薦吃法：土豆燉牛肉、土豆片燉扁豆、蘑菇土豆泥燉羊肉。

特別提醒：薯條、薯片等土豆最好不要油炸，這樣不僅會消耗更多的脂肪，還會增加患癌的風險。

芋頭：鹼性食物，常食可增強體力。芋頭富含多種礦物質，尤其是含氟量高，可以很好的保護牙齒。它含有一種粘液蛋白，被人體吸收後，有助於產生免疫球蛋白，從而提高人體的抵抗力。芋頭是一種鹼性食物，可以中和體內積累的酸性物質。

推薦餐點：芋頭紅燒排骨、酸奶水果芋頭糕、芋頭紫米粥。

山藥：輔助治療心腦血管疾病。山藥最有營養的部分是它的粘液。粘蛋白可以降低血液中的膽固醇，防止心血管系統中的脂質沉積，有助於預防動脈硬化。此外，山藥對糖尿病也有幫助作用。除了容易引起飽腹感和幫助控制食物攝入外，粘液中的甘露聚糖還可以改善葡萄糖代謝和胰島素敏感性。

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