美食
蒸「雞蛋羹」時可別直接蒸，少做了這兩步，不但有氣孔還不嫩滑！
原標題：蒸「雞蛋羹」時可別直接蒸，少做了這兩步，不但有氣孔還不嫩滑！
蒸「蛋黃醬」時，切忌直接蒸。如果跳過這兩步，不僅毛孔粗大，還會酸痛！蛋黃醬是一道常見的家常菜。它不僅味道鮮美，而且營養價值也比較高。眾所周知，雞蛋的營養價值很高，蛋白質含量也很高。它們也是每天吃的食材之一。雞蛋的做法有很多種，有煮、煎、蒸、炸等，每種做法味道都不一樣，蒸雞蛋的味道也很好，但是很多朋友，蒸雞蛋不嫩滑，還有許多毛孔。想要好吃的蛋黃醬，這兩步一定少不了。
首先，準備雞蛋。雞蛋儘量選擇土雞蛋。土雞蛋的味道會更好。如果沒有土雞蛋，一定要選擇新鮮的雞蛋。很多雞蛋放久了，菜品的味道就變差了。雞蛋挑好後，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽拌勻。
雞蛋攪拌均勻後，再用非常細的篩子過濾雞蛋，邊攪拌邊過濾掉所有的泡沫。蒸出來的蛋奶油如果不過濾的話，會有氣孔，所以這一點大家一定要注意，千萬不要錯過哦，很多人只是把雞蛋攪拌均勻，然後加水蒸。
雞蛋過濾後，用保鮮膜蓋住碗，上鍋蒸熟。蓋上保鮮膜也會讓蒸出來的蛋羹更加嫩滑，所以這個也是需要注意的，千萬不要直接用鐵鍋蒸好，多做兩步，味道會好很多，好看很多。
蒸雞蛋羹的方法有很多種。可以直接蒸雞蛋，也可以加蝦或海鮮。味道很好。蛋羹蒸熟後，從鍋中取出，在上面煎一些肉末。也很好吃，學習了，招待朋友也很好，你蒸過吧？
責任編輯：
文章來源：搜狐
