蒸「雞蛋羹」別再蓋保鮮膜，只要水加對了，怎麼做都嫩滑無氣孔！

原標題：蒸「雞蛋羹」別再蓋保鮮膜，只要水加對了，怎麼做都嫩滑無氣孔！

「雞蛋羹」不要用保鮮膜包起來，只要加適量的水，就會嫩滑無毛孔！食物種類繁多，菜式無數。一種食材可以做出無數道菜肴，而且每種方法做出來的食物味道都不一樣。比如雞蛋，說到雞蛋，不是所有人都知道就會默默無聞。這是一種每天都吃的食材。它不僅可以作為早餐菜肴，還可以製作各種菜肴、點心和糕點。因此，很多美食都離不開雞蛋。最常見的食物是水。水煮蛋、荷包蛋、煎蛋、蒸蛋等都是大家常吃的，但很多人未必會煮熟。湯也比較簡單，一起來看看吧！

雞蛋不僅可以做很多菜，而且營養價值很高，所以大家吃的比較多。蒸蛋羹的做法比較簡單。掌握了一些小竅門之後，不管怎麼蒸，都軟軟可口，而且沒有毛孔。蒸蛋羹的第一步當然是挑選新鮮的雞蛋。雞蛋打好後，準備一個稍微大一點的碗，把雞蛋打在碗里。

然後用筷子把雞蛋攪勻。大家都知道蒸蛋羹的時候要加適量的水。許多朋友立即加入冷水。其實，這是錯誤的。需要加熱水，提前把水燒開等著。開水變成溫水後，加入適量的鹽，攪拌均勻。這一步也很關鍵。很多朋友直接在雞蛋里加鹽。如果攪拌不均勻，蒸好的蛋羹底部會咸。

所以加鹽的時候，可以先把鹽加入溫水裡，然後攪拌到鹽溶化，然後倒入攪拌均勻的雞蛋里，再把溫水和雞蛋攪拌一下，就會攪拌出很多鹽.這次。如果沒有氣泡，用篩子濾去氣泡，這樣蒸出的蛋羹沒有氣孔，好吃。如果想要口感更好，可以加入適量的牛奶一起蒸。

加入牛奶後，蛋羹會更嫩，口感更好。很多朋友在蒸蛋羹的時候都會在碗上蓋上保鮮膜。保鮮膜雖然可以耐高溫，但還是不太好用，尤其是在家裡。有小孩的，只要水用得好，過濾掉氣泡，用盤子蓋上也可以，蒸出來的蛋羹也很嫩很好吃。

雞蛋調好後，蓋上盤子，蒸鍋加水，水開後放入蛋羹，蒸10分鐘即可出鍋。出鍋後可以根據自己的口味加點醬料或者辣椒，或者肉末醬，味道很好吃，營養豐富，比布丁還嫩。蒸雞蛋羹你做對了嗎？

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