在家招待客人，教您幾道拿手的家常菜，簡單上檔次，好吃又下飯
原標題：在家招待客人，教您幾道拿手的家常菜，簡單上檔次，好吃又下飯
苦瓜炒牛肉片
原料：牛肉250克、苦瓜半個、大蒜3瓣、干辣椒5條
實踐：
1、牛肉洗凈，儘量去掉表面的腸衣；
2.準備好苦精和配料；
3、牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒腌半小時入味；
4、苦瓜洗凈去核，切條，蒜切碎，干辣椒洗凈待用；
5、鍋內放適量油燒熱四分鐘，下蒜、辣椒爆香，下牛肉；
6.大火翻炒至牛肉熟透。調味後撈出備用；
7、鍋內重新起火，加油，將苦瓜片炒香，加鹽、雞精調味；
8、最後將牛肉倒入苦菜條中翻炒片刻，苦菜牛肉片即可食用
紅燒雞翅粉絲
配料：雞根、紅薯粉絲、香蔥、辣椒小米、蔥花、澱粉、醬油、蚝油、料酒、鹽。
實踐：
1、大蔥切厚片，用筷子拌勻，用料酒、生抽、蚝油、鹽腌制30分鐘以上。
2.紅薯塊用溫水泡軟。
3、將澱粉倒入腌制好的家禽根中，將澱粉糊均勻地包裹在家禽根外露的表面。
4、泡好的紅薯粉條切成小塊，裝盤，將雞翅根鋪在粉條上，把蔥段和剩下的澱粉醬淋在雞翅根上。
5、粉絲吸水，倒入少許生抽，加入適量涼水，拌勻，加鹽調味。
6.將醬油淋在粉絲上。雞、鳥的根部有澱粉漿，不宜直接澆灌；放入冷水蒸鍋或蒸鍋中，大火蒸20分鐘。
7、我們把幾乎所有的湯汁倒入粉絲里，撒上蔥花和小米辣椒粉。
紅燒帶魚
材料：2棵，香菜1條，油鹽適量，蔥1片，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，干辣椒1條，白糖1/2勺，米醋1勺,醬油1/2匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙
實踐：
1、提前將毛解凍，去頭去尾，去內臟，用刀切塊，去魚腹上的黑膜。黑膜有腥味，需拆洗。
2、發尾兩邊各切三刀方便入味，蔥切片，姜切片，蒜拍碎
3.鍋中油燒熱，放入發卡煎至兩面金黃，撈出檢查油，如果油少，將發卡煎兩遍
4、鍋內倒入油，底油留少許，加入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。
5、加入蔥花，蓋上料酒、米醋，加入熱水1碗，加入生抽、紅燒醬油、鹽、糖，大火燒開後轉小火煮。洋蔥。品嘗（期間將頭髮在麵條上翻轉一次）
6、湯剩一點時關火，取出簪子，將蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒取出，將剩下的湯汁澆在簪子上，撒上香菜。
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