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清明到教你幾道開胃解饞的家常菜，葷素搭配，好吃還不膩
配料表：小黃魚、麵粉、糯米粉、食用油、花椒、澱粉、醋、黑胡椒、姜、蒜、蔥、料酒、鹽、醬油、糖
實踐：1、將黃瓜腹部的內臟、鰓和黑皮清洗乾淨。清洗乾淨後加入料酒、薑末、蔥花、胡椒粉、生抽和少許鹽腌半小時。
2、糯米粉和麵粉按1:3的比例混合。將腌制好的魚浸入調味麵粉中。
3、鍋里放油，油熱到60-70%時，放入黃花魚，炸至金黃，翻面繼續炸。炸好後放在紙巾上吸油。
4、生抽一勺，醋一勺，糖半勺，鹽少許，澱粉少許，打成汁待用。鍋內放食用油，將蔥、姜、蒜爆香，倒入醬汁。
5、將炸好的魚放入鍋中，稱量鍋的重量，使魚均勻地沾上醬汁，在上面撒上黑胡椒粉。從鍋中取出，放在盤子裡，撒上蔥，即可食用。
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文章來源：搜狐
