原標題：清明親朋好友來相聚，教你6道待客必備的下酒菜，紅紅火火過新年
清蒸梭子蟹
實踐：
1用流水和刷子清洗螃蟹。
2用剪刀剪掉皮筋，放下蟹蓋，撒少許鹽。
3大火蒸。大蒜、姜準備好，切成薄片，加醋定型。與螃蟹一起食用。
糖醋排骨
材料：雞胸肉238克，韓式甜辣醬90克，韓式炸醬麵適量，菜籽油適量，料酒適量，布丁少許，鹽1/2茶匙。
實踐：
1.準備所有材料
2.雞胸肉洗凈，切成粗條
3、加薑絲、料酒和鹽
4.腌約30分鐘
5.準備香脆炒飯
6.將腌制好的雞裡脊放入炸好的麵糰中，包成一圈
7.將其放入裝有70%熱油的平底鍋中。
8.炸至表面呈金黃色，撈出瀝油
9.另取一鍋，燒熱後加油，倒入韓式糖醋辣椒醬
10.攪拌均勻，倒入炸好的雞柳
11.快炒，待雞肉變軟塗上糖醋汁後關火。
12.裝盤，撒上蔥花
麻辣排骨
材料：準備排骨500克，土豆1個60克，花生2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，黑豆，冰糖8粒，鹽1茶匙，八角3粒，1小塊。肉桂、月桂葉3片、干辣椒3條、料酒、蔥、姜、蒜。
實踐：
1、先將排骨洗凈，放入鍋中，加水、料酒、蔥薑片焯水，撈出備用。
2.然後在鍋里燒熱油，加入八角、桂皮和月桂葉，用小火炒香。
3、放入排骨，炒至水收干，加入生抽、生抽、冰糖炒至熟。
4、加入開水，浸入排骨，大火燒開，加入蔥、姜、蒜、干辣椒，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
5.煮約20分鐘後，加入豆角，蓋上鍋蓋繼續煮。
6、燉約10分鐘後，放入切好的土豆，蓋上鍋蓋繼續煮。
7、文火煮約10分鐘後，開蓋，大火燒開，加鹽調味，收汁，下排骨燉40分鐘。
丈夫和妻子
配料表：牛肉、內臟、香酥花生、香菜、醬油、香油、花椒、味精、香菜、花椒粉、桂皮、料酒、紅油
實踐：
1、將新鮮牛肉、內臟洗凈，放入清水鍋中，用旺火煮沸，去沫撈出；
2、鍋開中火，放入內臟、牛肉和紅燒包。加入花椒、桂皮、八角、蔥、姜，加適量水燒酒，轉小火煮18-20分鐘，轉小火，煮至牛肉和內臟不爛，取下取出並冷卻；
3、取一個碗，舀入原滷水，加入味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成醬汁；4、將涼拌牛肉和內臟切成片，拌勻，倒入醬汁，拌勻，裝盤，撒上炸好的花生米和香油即可上桌。
紅油豬耳朵
原料：豬耳朵、蒜末、薑末、料酒、鹽、醬油、陳醋、花椒油、白糖、香油、紅油、白芝麻。
製作步驟：
1、豬耳朵皮用火燙一下，用鋒利的菜刀把豬耳朵去掉。
2、豬耳朵清洗乾淨後，放入鍋中隔水煮沸。可以加點料酒和薑片一起煮。去腥效果好。
3、豬耳朵煮熟後撈出，再次起鍋，放入滷水煮35分鐘。取出，把豬耳朵放在盤子裡晾涼備用。
4、冷卻後的豬耳朵切成薄片，全部放在一個大盤子裡。
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{nextpage}5、盤中放入鹽、醬油、薑末、蒜末、陳醋、花椒油、香油、白糖、紅油，用筷子拌勻。
6.裝盤撒上白芝麻腌制2小時。
苦菊沙拉
實踐
1、苦菊洗凈
2.太陽
3.龍目島和切碎的大蒜
4.將米醋倒入碗中
5、醬油
6.加入糖拌勻
7.油燒熱，倒入湯汁，稍微關火
8.將切碎的大蒜加入苦菊花中
9.Cerion
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