原標題：清明團圓宴，教你幾道美味可口的下飯菜，簡單易做，家人吃著開心

香菇燒山藥

材料：山藥250克，香菇200克，蔥1根，麵粉1湯匙，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，鹽3克，花生油2湯匙

實踐

1.山藥去皮洗凈切塊

2、將香菇放入大碗中，加水和麵粉，沿一個方向打圈，洗去表皮上的污垢，用清水沖洗乾淨

3.在蘑菇背面劃十字刀，將蔥切成楔形

4.準備一碗鹽水。山藥去皮切段後，放入裡面

5.炒鍋燒熱，加入油，油熱後放入蔥段小火炒香

6.加入香菇翻炒出少許香味

7.加入山藥，加入生抽和蚝油翻炒均勻

8.鍋內倒入200ml水（鮮湯更好），中火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘至山藥變軟

9.試試看是否需要加鹽，汁水會粘在食材上。

紅燒雞腿

材料：雞腿750克，花椒一小把，八角兩顆，桂皮兩小塊，香葉兩小塊，冰糖10克，料酒一湯匙，黑醋三湯匙生抽、生抽兩勺、十三香半勺、姜兩片。

實踐：

1.準備好食材和各種調味料。

2、雞腿洗凈後，將指甲一一去掉。

3、鍋里放半鍋水，倒入雞腿，大火再煮三分鐘。

4、雞腿取出，用流水沖洗乾淨，瀝干水分。

5.將雞腿倒入鍋中，倒入沒過雞腿的水。

6、煮好後加入料酒一湯匙，姜兩片，老抽三湯匙，老抽兩湯匙。

9、將花椒、八角、桂皮、香葉放入茶包中，放入鍋中。

10、加入冰糖和半茶匙的十三香。

燉羊肉

材料：羊肉、番茄、胡蘿蔔、香料包（八角、小茴香、月桂葉、草果、胡椒）、鹽、料酒、醬油、糖、醋、蔥、姜、蒜

實踐：

1、羊肉切大塊，用料酒和姜粉腌制。用保鮮膜覆蓋並冷藏至少4小時。

2.西紅柿和胡蘿蔔切丁，洋蔥切角，姜切片。要準備香料，請在高壓鍋中加熱一鍋熱水。

3、先在鍋里燒熱油，下蔥、姜、蒜爆香，下入羊肉翻炒。當你看到羊肉稍微變色時，加入香料翻炒。

4、鍋中倒入料酒和醬油，將生抽、生抽、老抽一一拌勻。將炒鍋中的所有材料倒入高壓鍋中，加入開水。

5、加少許糖，放入切碎的西紅柿，大火煮片刻。去浮粉，蓋鍋蓋燜15分鐘。

6、高壓鍋燉出來的羊肉，鮮嫩可口。此時，將羊肉放回鍋中。在加入切碎的胡蘿蔔的同時，用小火慢慢減少湯。這個過程大約需要半個小時。7、湯快收干時，加入鹽。最後，在離開鍋之前，將熱量調高並加入少許醋並攪拌均勻。

煮熟的白肉

主料：五花肉500克，小蔥2根，姜3片，蒜末30克，生抽20毫升，蔥花10克，鹽少許。

實踐

1、整塊五花肉放入冷水鍋中，加入鹽、小蔥和薑片，水一定要沒過肉塊！放入電磁爐火鍋中以1200瓦的高溫煮沸，煮熟後撇去血沫。

2、蓋上鍋蓋，上800W電磁爐煮1小時。

3、煮好的肉出鍋，放涼，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏30分鐘，切成薄片。

4.將肉切成薄片，放在盤子裡。將切碎的大蒜撒在肉片上，淋上醬油和少許鹽。

5、鍋內放水，大火蒸15分鐘。

6.出鍋後撒上蔥花，拌勻即可享用。

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