原標題：清明過後教你幾道清淡解油膩的家常菜，葷素搭配，美味簡單又下飯

炒牛肉

原料：牛肉500克，小米、青椒各10個，姜、蒜各1個，干辣椒5個。

烹飪方法：

1、牛肉切薄片，加入生粉料酒腌制20分鐘，其餘材料切好待用。

2.熱鍋倒入冷油，爆香姜、蒜和干辣椒。倒入牛肉翻炒均勻。倒入少許鹽和一勺半黑醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

3、加少許啤酒和生抽，加少許十三香和半茶匙糖。

4、最後加入一勺味精，攪拌均勻即可食用！喜歡重口味的寶寶可以加胡椒粉和辣椒粉。

四季豆炒肉

材料：準備調料：四季豆、辣椒、肉、澱粉、醬油、蚝油、鹽。

烹飪方法：

1.將肉切成片，用油、澱粉、醬油、蚝油和鹽腌十五分鐘。將辣椒、青豆洗凈，斜切成條狀。

2.倒入油爆香辣椒，再倒入四季豆，撒少許水炒至半熟，取出裝盤，淋上油，將肉片炒熟，炒青豆和辣椒，加鹽炒熟，裝盤。

黑豆虎皮青椒

配料表：青椒、豆豉、大蒜、油、鹽、糖、醬油、醋

實踐

1.煎鍋倒入油（比平時多一點），大火加熱至80%，轉中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背面壓青椒在鍋底畫圈，翻炒畫圈。

3、鍋底留油。待青椒變軟，外皮呈金黃色焦焦時，將青椒取出備用。

4.將豆豉和蒜末放入烤盤中爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、醬油、醋和香菇精，將香料攪拌均勻。小心不要攪拌太多，否則甜椒會枯萎。

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