原標題：清明過後教你幾道香噴噴的家常菜，葷素搭配好吃不膩，美味又營養

洋蔥孜然牛肉

材料：洋蔥1個、牛裡脊肉300克、青椒1個、紅椒1個、芝麻1湯匙、孜然粉1湯匙、香菜1湯匙、胡椒粉1湯匙、酒1湯匙、生粉1湯匙。

實踐：

1.洋蔥切丁，牛裡脊切薄片，青紅椒切段；

2、牛裡脊片用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉腌制20分鐘；

3、熱鍋冷油，放入洋蔥、花椒、紅辣椒翻炒片刻，然後放入牛肉片炒熟；

4、加入鹽和孜然粉，翻炒均勻，加入熟芝麻，翻炒至熟芝麻微焦。

各種杏鮑菇

配料：杏鮑菇1個；蓮藕;胡蘿蔔;黑木耳；蒜苔。主要成分按降序排列；薑末適量；多點蒜末（根據個人口味）；醬油適量；胡椒粉適量；適量的鹽；植物油適量

實踐

1.將所需材料洗凈，瀝干水分，切細條，胡蘿蔔、蓮藕焯水待用。

2、鍋內放少許油。油熱後，將花椒放入鍋中爆香，然後倒入金針菇炒香，加少許醬油炒香，炒至新金針菇變軟。並投入使用

3、鍋內放油，將蒜末、薑末炒香，下蓮藕條、胡蘿蔔條、蒜苔、黑蘑菇炒香，加適量鹽繼續翻炒。

4、倒入炒好的杏鮑菇翻炒片刻即可上桌，撈出裝盤。

麻辣豆腐

原料：豆腐300克，豆芽菜100克，蒜苔適量，鹽2克，豆瓣醬2湯匙。

實踐

1.豆腐切成長條，鍋內煮豆芽

2.將豆腐放入鍋中翻炒

3.一面煎至金黃色，翻面煎另一面

4.將煮好的豆芽倒入鍋中

5、鍋內倒入油，放入豆瓣醬，用紅油炒

6、蒜苔做好後，加入蒜苔拌勻。一邊翻炒一邊變色，然後加水

7、大火燒開後放入豆腐葉，加入豆腐葉小火煮

8、再加入雞精、豆腐，裝盤，加入一半蒜末。

9.起第二鍋，鍋里加油，放入蒜頭和干辣椒爆香

10.炸好後撒在豆腐上，撒上小蔥

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