原標題：清明過後教你幾道過口不忘的家常菜，簡單好做，上桌搶著吃

牛裡脊配孜然和紅蔥頭

配料表：牛裡脊肉、青筍、辣醬、小米椒粉、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉

實踐：

1.先將牛裡脊肉切片，碗中加入鹽、料酒、生粉。另外，將青筍切成片，放入油鹽開水鍋中焯至生，撈出放在一片底部。

2、乾淨的鍋里放油加熱至40%熱度，加入牛裡脊片蓋過油，倒出瀝干油備用。鍋內留底油，先加入辣醬和小米椒爆香，然後倒入牛裡脊片翻炒均勻，再撒上蔥花、孜然和熟芝麻，翻炒片刻即可然後發球。

紅燒雞塊

原料：雞肉；醬油、白糖、5粒鹽、甜麵醬、蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

實踐：

1、雞塊洗凈擦乾，倒入盆中，加入蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬、鹽拌勻，腌30分鐘，撈出瀝干；

2.將切塊放入60%的熱油鍋中，炸至暗黃色撈出；

3、煎鍋放少許油，燒熱，倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開，撇去浮沫，放入在炸雞塊中；

4.湯煮好後，轉小火燉至酥脆，取出雞塊裝盤，繼續原湯煮至汁濃稠，淋在雞塊上，放入它在盤子裡。

蘿蔔乾紅燒肉

原料：

豬肉1塊、酒、老抽、蘿蔔乾、油、蒜、水、糖、鹽。

實踐：

1、五花肉洗凈用鹽酒腌制，放入鍋中煮至熟透。

2、煮好後取出，稍涼，用老抽上色。

3.用針或錐子在皮膚上均勻地扎小孔。

5、將豬肉放入油鍋中，將豬皮炒熟，切成片，將豬皮放入碗中。

6、梅菜洗凈切碎，用水泡一下，擰乾水分，放入鍋中晾乾，即可食用。

7、油鍋將大蒜炒香，放入酸菜翻炒片刻，加水、糖、鹽燒開。

8.全部擺在豬肉盤上蒸45分鐘到1小時。

9.將蒸好的豬肉倒扣在盤子裡，用原汁勾芡。

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