美食
這應該是糯米最好吃的做法了，外酥里糯，吃一次就忘不了
麵糊也能細膩順滑，攪麵糊的時候不要順著一個方向攪，要左三圈右三圈地攪，或者是用手抓勻，這樣就不會起麵筋，才能更酥脆。
最後在裡面加20克食用油攪勻，讓油和麵糊完全融合在一起，裡面看不到油，用筷子挑起來成一條直線時脆皮糊就調好了。
糯米飯蒸好後盛出來備用。
炒鍋里少加一點食用油，先把臘腸倒進來炒出油脂和香味。
再把香菇丁倒里炒一炒，炒制斷生就可以。
最後把玉米粒、青豆、胡蘿卜丁都倒里翻炒均勻，加一勺蠔油，適量的一品鮮醬油調色，一小勺鹽調味，然後倒入糯米飯，糯米飯炒散後撒上一把蔥花就可以關火了。
等不燙手時，戴上一次性手套，取適量的米飯放在手心，用先按壓再旋轉的方式團成小圓球，盡量攥得緊實一點，要不然等一會該鬆散了。
用筷子試一下鍋里油溫，6成熱時把飯團丟進脆皮糊里滾一圈，讓飯團均勻地裹上一層麵糊後放到鍋里炸。
往鍋里放的時候一定要注意千萬別燙到手，全部放完後用筷子輕輕攪動一下，防止糯米團子粘在一起，炸糯米團子時火不要太急，中火慢炸，炸到糯米團子顏色金黃就可以出鍋了，感覺要是不夠酥脆的話，可以把油溫燒熱在復炸20秒左右就可以了。
看看我做的軟炸糯米丸子還不錯吧，一個個圓滾滾的，外皮酥脆裡面軟軟糯糯的特別好吃，嘎嘣脆的外皮放半天都不回軟，一直都是酥酥的，裡面臘腸炒飯粘糯鮮香，看著就特別有食慾，喜歡的話趕緊試試吧。
文章來源：熱點網
