做個小蛋糕，孩子連吃的5個，直說比買的還好吃~

周末，給孩子做點小蛋糕，造型可愛味道香，孩子連吃5個還想吃

周末，閒來無事想著給孩子做點什麼吃。湊巧電視上在播放機器貓小叮噹，就決定給做個機器貓的小蛋糕。這一類的小烘焙蛋糕，不僅能當早餐也能作為下午茶點心。取用保存都非常方便，並且可可味道也是小孩子的最愛。

紙杯小蛋糕可能有很多網友都會做，但是做出的效果可能不理想。不是爆頭就是回縮甚至開裂到沒點形象，所以今天的美食分享將帶你一步一步製作這一款小蛋糕。讓你輕鬆掌握要點，製作出完美的紙杯小蛋糕。

可可煉乳小蛋糕

食材：低筋麵粉45克、可可粉5克、雞蛋4個、細砂糖30克、原味煉乳30克、玉米油45克、玉米澱粉1克、檸檬汁2滴

烘焙步驟：

1、在準備製作時把所需要的食材準備好，然後把低筋麵粉、玉米澱粉及可可粉過篩備用。之所以加入一點點的玉米澱粉，是為了讓蛋糕的口感更好。此外過篩一下能讓粉質不至於結塊，所做出的蛋糕也才能更完美。

2、把所需要的玉米油稍微加熱一下，溫度大致在85度到90度。如果有測溫儀就測試一下，如果沒有當你看到油起波紋時就可以了。把油倒入低筋粉盆中，攪拌均勻。待溫度晾涼之後，打入一個全蛋及三個蛋黃。採用之字形的手法，攪拌均勻備用。

3、在蛋白液里加入兩滴的檸檬汁或者是香草精幫助去除蛋腥味，接著用電動打蛋器快速攪打至魚眼發泡加入二分之一的細砂糖。攪打至蛋液有紋理倒入最後的細砂糖，繼續攪打至濕性發泡即提起有個彎角。

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