美食
噴香的古早味蛋糕，綿密鬆軟，做了第十次了，次次成功，方子真好
宅家不能出去，麵粉都賣斷貨了，人人都在家成了面點大師，我也在家做好吃的蛋糕，
可以講古早味蛋糕比戚風蛋糕好吃，鮮嫩Q彈，蛋香濃郁，細膩如雲入口化，吃一次就上癮。
食材：
雞蛋6個，低筋麵粉100g，細砂糖60g，玉米油55g，牛奶75g，鹽1g，竹炭粉
1、蛋白蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶，蛋白裝在無油無水的容器里
2、玉米油倒鍋里加熱至出現紋路關火，直接倒入低筋粉里快速攪拌，
然後加入蛋黃和牛奶攪拌均勻至麵糊細膩，表面油亮有光澤
3、蛋白里滴上幾滴白醋，加入鹽，分三次加糖打發至濕性發泡，
先舀三分之一打發好的蛋白霜至蛋黃糊中翻拌均勻，
再將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
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文章來源：熱點網
