美食
爆爆爆爆漿了！難怪每次吃都這麼驚喜
5、將8g抹茶粉加入15g色拉油中混合攪拌至細膩的抹茶糊。
6、做好的抹茶糊倒入奶酪糊中攪拌均勻。
7、取一半抹茶奶酪糊裝入裱花袋中，用來做抹茶芝士爆漿。
8、在剩下的抹茶奶酪糊中篩入40g金龍魚低筋麵粉，用手動打蛋器以劃「Z」字的手法攪拌均勻。
9、取提前分離好的4個蛋清，加入2~3滴檸檬汁後，分三次加入30g細砂糖打發至提起打蛋頭能拉出個軟尖鉤。
10、取三分之一打好的蛋白霜加入步驟八中的麵糊，用手動打蛋器翻拌均勻。由於麵糊比較濃稠，手動打蛋器上有許多不鏽鋼條，更容易翻拌均勻。
11、再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
12、模具提前在底部和四周墊好油紙，將做好的麵糊從距離模具至少15cm高度倒入。
13、再將裝有抹茶奶酪糊的裱花袋插入麵糊中間，擠進去。
14、然後將模具送入提前預熱好的海氏C45烤箱(電子控溫更精準）中層，上下火165℃，烘烤20分鐘。
15、烤好的蛋糕取出脫膜，放置不燙手後即可撕掉油紙開吃了！一刀切開，就能看到滿滿的芝士爆漿湧出來~（攝影：琥珀）
Tips
1、因為烤箱溫度差異這裡的烘烤溫度時間僅做參考，烘烤時間請根據烤箱實際情況調整。
2、如果烤箱實際溫度偏高，會出現蛋糕體流心沉底、頂部開裂的現象。
3、這款蛋糕除了熱吃，還可以放入冰箱冷藏保存一周。如果是第二天再切，依舊能爆漿。
文章來源：熱點網
