美食
顏值超高，口感超贊，生椰拿鐵蛋糕的驚喜絕對讓你意想不到
16
晾涼以後切掉四邊，將蛋糕片均分切成三個長條。
17
現在製作椰漿卡仕達醬：兩個蛋黃加入30g白砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
18
篩入10g玉米澱粉，攪拌均勻。
19
180g椰漿稍微加熱，大概40-50度左右（冷藏室里拿出來，自然回溫也行，只要不是冰的），分3-4次倒入蛋黃糊，每倒一次攪拌均勻再倒下一次。
20
椰漿蛋黃糊用小火加熱，全程小火，邊加熱邊攪拌。如果剛剛的椰漿是冷的，那前面的加熱過程會稍長一些，當感覺蛋黃糊開始變粘稠，則加快攪拌速度，直到蛋黃糊變成濃稠細膩的醬狀，離火繼續攪拌。
21
趁熱加入17g黃油，黃油無需提前融化，加固體即可，用打蛋器繼續攪拌均勻。
22
黃油融合好後，卡仕達醬就完成了。把卡仕達醬坐入冷水中降溫，時不時地攪拌一下，直到徹底冷卻。
23
150g淡奶油加12-15g白砂糖，打發到7/8分左右。
24
舀一坨打發好的淡奶油到冷卻了的卡仕達醬里，用蛋抽攪拌均勻。
25
然後把所有卡仕達醬倒回奶油盆里，繼續用蛋抽攪拌均勻，外交官奶油就完成了。
26
把外交官奶油裝入裱花袋中。
27
用你喜歡的裱花方式先在第一層蛋糕片上擠上奶油（我把三個長條蛋糕片又切了一塊出來），然後蓋上第二層蛋糕片，再擠奶油，再蓋上第三層，再擠表面奶油。
28
最後在表面撒上椰蓉，放上你喜歡的裝飾。不撒椰蓉或不做裝飾也沒關係，蛋糕本身已經很好吃了！
文章來源：熱點網
