素食｜盛夏營養晚餐: 必吃這3種健康素食 附8道食譜

盛夏營養晚餐

隨著人們養生觀點的不斷增強，一日三餐中，早餐越來越受重視。但是除了早餐，其實晚餐也十分重要。好晚餐是好睡眠的保障。

吃得太晚，肚子飽飽的，就容易睡不著；吃太多含有膳食纖維的食物，如胡蘿蔔、薯類等，就會增加對腸胃的刺激，容易產生脹氣，也會影響睡眠。

那麼晚餐吃什麼好呢？下面為大家介紹三種適合晚餐食用的健康食物。

第一種是含有維生素B族的食物。因為維生素B有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，能很好的消除煩躁不安，促進睡眠。

全麥食品中所含的b族維生素最豐富。我們在晚餐中應該適量的食用一些全麥食品，比如燕麥、大麥、糙米、全麥麵包等。

第二種是含有色氨酸的食物。這些物質在人體內代謝後會生成另一種物質，能抑制中樞神經興奮度，產生睏倦感，對晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人比較有效。

在食物中，小米所含的色氨酸最豐富。此外，香菇、黃豆、豆腐、葵花子、南瓜子仁、腐竹、黑芝麻等色氨酸含量也很高。

第三種是含有鈣和鎂的食物，這兩種元素是天然的放鬆劑和鎮定劑。含鈣量豐富食物有海帶、紫菜、髮菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，而鎂主要存在於堅果之中。

推薦食譜

香菇油菜

材 料：香菇，油菜，澱粉，素蠔油，生抽，鹽

步 驟：1、香菇切成小朵，油菜去根2、調一碗澱粉水：涼白開，加素蠔油，鹽，生抽，澱粉3、鍋內加油，放入香菇炒軟4、加入油菜，淋一半的澱粉水翻炒均勻5、裝盤6、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

香菇醬炒豆腐

材 料：嫩豆腐300g，香菇醬2勺，植物油、鹽，蔬果調味粉、薑末、水澱粉、香菜適量

步 驟：1、嫩豆腐切成1厘米左右的塊2、開水焯燙一下，撈出濾水備用3、鍋中放適量油炒香薑末4、放入兩勺香菇醬，炒出來香味5、放入焯好的豆腐翻炒均勻6、加少許水煮2--3分鐘7、最後用一點點水澱粉勾芡，勾芡後輕輕翻動豆腐8、最後放入一點香菜提香增色即可出鍋裝盤

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀