夏天就饞小米這做法，攪一攪上鍋蒸熟，暄軟香甜，比蛋糕好吃~

夏天，我愛小米。攪拌均勻，入鍋蒸熟。鬆軟香甜，比蛋糕還好吃

隨著夏季的到來，人們的飲食習慣逐漸變得清淡，每天都被高溫折磨著，尤其是中午再熱，更是一點胃口都沒有。我們連北方的主食饅頭都不想吃，但各種糕點我們還是愛不釋手，好像它們有某種魔力似的。除了傳統的豆餅、雞餅和各種西式糕點，還有媽媽做的小米糕。

記得有一次家裡不想吃饅頭的時候，媽媽會煮小米。既可作為主食，也可作為小點心，味道鮮美又能充飢。小米本身和小麥一樣是粗糧。小米的營養價值很高。你不必考慮它。母親在監獄裡，病人正在康復。小米粥應該天天喝。在到處都是污染的年代，這種粗糧多吃點總是好的。小米糕越吃越軟，口感香甜，比蛋糕好吃多了。

【微蛋糕】

所需材料：小米、白糖、煉乳、無味色拉油、雞蛋

第一步：小米洗凈一次，用清水浸泡24小時，撈出瀝干。

第二步：將雞蛋打入碗中，將蛋黃和蛋白分開分別放入兩個碗中。

第三步：將小米、煉乳、色拉油和蛋黃放入料理機中，儘可能攪拌成小糊狀，然後全部過濾。

第四步：取出所需量的糖，加入蛋清中，打至硬性發泡。此時，打蛋器中的蛋清不容易掉落。

第五步：將三分之一的蛋白倒入一個小麵糰中，攪拌均勻，然後將混合好的小米糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。

第六步：將拌好的米糊倒入餅盤中，抖去氣泡，碗中加入冷水，將餅盤放入蒸鍋中，燒開，繼續蒸30分鐘，關火煮開即可食用5分鐘。

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