蜂蜜脆底小麵包 實在太好吃了🐝🍞

回憶沙～

蜂蜜脆底小麵包 實在太好吃了|||不知道有多少人喜歡吃這個 ～

我小時候每次只吃下面的那個脆脆的底兒～

然後每次被家人罵一頓

長大之後反而愛上麵包體的柔軟

真的是記憶深刻呀 真的炒雞喜歡這個小麵包的

這童年麵包做法也是炒雞簡單 ，

我用自己常用的甜麵包配方 來做一次

配方：

高筋麵粉：420克

糖30克

牛奶195克

雞蛋一隻

蜂蜜60克

黃油40克

酵母4克

鹽4克

做法：

1. 除了黃油和鹽其他材料進廚師機 ，（我這裡用的是喬立l5c 廚師機。它自帶一個冰桶 天氣熱的時候提前冰箱冷凍下 可以在揉面的時候很好的控制面溫，冰箱不夠大 可以桶里放冷水 到冰塊 🧊 也是可以起到相同效果的）

2. 先3檔把麵糰混合成團 時間大約2分鐘,再開7檔揉出厚膜

3. 加入軟化的黃油 和鹽 先3檔把黃油融合進麵糰里 再7檔揉出手套膜

4. 滾圓放進發酵盒裡 放進烤箱內 28度發酵1小時左右 發酵到2倍大就可以 用手指沾麵粉戳一個洞緩慢回縮就代表可以了

5. 發酵的時間提前做下這些

6. 1:蜂蜜個水1:1混合均勻

7. 2:白芝麻40克 細砂糖20克 混合一起

8. 發酵完取出麵糰輕壓麵糰排氣後 把麵糰分60克12克 30克1個 ，60克的那個到時候要對半切開，再加一個15克的 剛剛25個。

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