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用過上百次從未失敗的戚風蛋糕的做法
倒入模具震出氣泡。
送入預熱好的烤箱中120度烘烤70分鐘轉140度6分鐘即可（溫度僅供參考，畢竟烤箱不一樣）實際溫度要用烤箱溫度計測量一下。
細膩蓬鬆、切成片都可以做到對摺不開裂。
小貼士 敲重點：
之前分享的教程太多人說到蛋白的問題或者是蛋白回縮、不膨脹，去參考我的蛋白打發教程非常詳細。
判斷蛋糕是否烤熟烤好後取出蛋糕用一根牙籤插進去如果拔出來沒有黏膩的感覺就是烤熟了～
切記麵粉和糖不能受潮，雞蛋選用新鮮的，但最好不要使用土雞蛋。
關於烤箱溫度僅供參考，如果你和我一樣的平爐建議直接使用，如果不是要按照實際溫度進行調整
文章來源：熱點網
