Q彈的法式水果軟糖🍊在家自製超健康
2023-06-01 言諾 8404在熬制軟糖的時候沸騰前可以用刮刀攪拌，沸騰後儘量少用刮刀攪拌。
果膠加入到水果汁中的時候一定要充分攪拌溶解，避免果膠結塊。
水果糖液熬制的溫度一定要夠107℃，因為熬糖的時間會很長，有的人耐心有限差幾度就關火了，溫度熬得不夠水分不能充分揮發，做出的糖不容易脫模，而且容易潮，不容易儲存。
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在熬制軟糖的時候沸騰前可以用刮刀攪拌，沸騰後儘量少用刮刀攪拌。
果膠加入到水果汁中的時候一定要充分攪拌溶解，避免果膠結塊。
水果糖液熬制的溫度一定要夠107℃，因為熬糖的時間會很長，有的人耐心有限差幾度就關火了，溫度熬得不夠水分不能充分揮發，做出的糖不容易脫模，而且容易潮，不容易儲存。
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