家常烙餅最簡單做法，學會這個技巧，保證皮薄層多，零失敗
2023-06-06 影墨 6654原標題：家常烙餅最簡單做法，學會這個技巧，保證皮薄層多，零失敗
家常烙餅最簡單做法，學會這個技巧，保證皮薄層多，零失敗。山東人以麵粉為主食，一日三餐都喜歡吃面，這是因為北方主要盛產小麥，夏季種玉米，冬季種麥子。所以各種各樣的麵食，在我們山東隨處可見，要說經常餐桌上出現的主要就是三大樣，煎餅、麵餅、大饅頭。今天我們做蔥花餅，又脆又柔軟，層次特別多，吃著特別筋道可口。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油、十三香、蔥花
具體做法：
1.準備300g麵粉，3g鹽增加麵粉的筋性，200毫升的溫水，攪拌成面絮狀之後，下手揉成一個稍軟的麵糰，表面塗抹一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜密封餳面一個小時。
2.現在我們做油酥，準備少許乾麵粉，一勺鹽，一勺十三香，澆入熱油，攪拌均勻，然後加入蔥花碎，這樣油酥就做好了。
3.這時候麵糰已經餳的差不多了，取出麵糰不要揉直接整理成長條形，覺得黏手的話可以案板上塗點油防粘，下面劑。
4.取一個劑子用手按扁按長，中間均勻的塗抹一層油酥，然後對摺。
5.用刀切長條，注意頂部不要切斷。
6.切好之後揭開，拽住兩端輕輕的摔打抻長，從一端由外向里捲起，這樣一個胚子就做好了。
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