4種口味迷你小蛋糕合集，不開裂不回縮，一口一個超好吃的迷你紙杯蛋糕來啦🥰

一次集齊4種口味，你想吃的口味都在這裡～

可以當作小朋友的小零食或者早餐，姐妹們快點給家人和孩子安排起來吧～

原味迷你小蛋糕

雞蛋2個（每個帶殼66克左右）

玉米油28克

牛奶 38克

低筋麵粉 40克

細砂糖 30克

檸檬汁或白醋數滴

可可迷你小蛋糕

雞蛋 2個（每個帶殼66克左右)

玉米油 28克

牛奶 38克

可可粉 10克

低筋麵粉 40克

細砂糖30克

檸檬汁或白醋數滴

抹茶迷你小蛋糕

雞蛋2個（每個帶殼66克左右)

玉米油30克

牛奶65克

抹茶粉7克

低筋麵粉40克

細砂糖40克

檸檬汁數滴

煉乳迷你小蛋糕

雞蛋2個（每個帶殼66克左右）

玉米油28克

牛奶35克

低筋麵粉40克

煉乳15克

細砂糖20克

檸檬汁或白醋數滴

做法步驟（以原味為例）

️蛋清蛋黃先分離!蛋清放入冰箱冷凍10分鐘以上周圍有一圈冰渣，這樣蛋白更加穩定細膩！

️玉米油+牛奶攪拌至徹底乳化，篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉再加入蛋黃攪拌順滑

️蛋清+檸檬汁（去腥），細砂糖分3次加入蛋清中打發成圖中直立小彎鉤狀態

️取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中用蛋抽法劃一字攪拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中用刮刀抄底翻拌均勻

️裱花袋頭端剪1厘米直徑開口，將蛋糕糊擠入小紙杯內，八分滿即可（我用的 35連模具）

️送入提前預熱好的烤箱上下火130度 30分鐘轉140度5分鐘（溫度供參考，根據自己烤箱脾氣調節即可）

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