原標題：花糕饅頭，只要掌握這2個訣竅，蓬鬆香甜不變形，想失敗都難

花糕饅頭，只要掌握這2個訣竅，蓬鬆香甜不變形，想失敗都難。饅頭是北方人的主食，現在生活條件好了，食物的選擇也越來越多樣，單純的饅頭已經不再能提起食慾。尤其是孩子，看到家常的饅頭、麵條就皺眉頭，都喜歡吃超市裡花花綠綠的食品，但論起健康，還是家常飯最養生，今天就給大家分享一個花樣饅頭的新做法。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、溫水、紅棗

具體做法：

1.準備500g麵粉，5g酵母粉，溫水和面，蒸花糕和的面要偏硬，這裡可以邊倒水邊掌控柔軟度，攪拌成面絮狀之後，下手揉成一個稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜溫暖處發酵到兩倍大。

2.麵糰撕開有明顯的蜂窩組織，就代表已經發好了，案板上撒乾麵粉防止粘連，把發好的麵糰移到案板上，揉搓排氣，然後再滾成長條形，下劑子。

3.取一個劑子滾成長條形，這裡我們需要三根長條，滾好之後先把三根長條頂端粘在一起。

4.然後用編花辮的方式編起來。

5.都編好之後，頂端放一顆紅棗，然後捲起來備用。

6.我們再準備一個稍大點的面劑揉搓均勻，滾成偏長一點的長條。

7.滾好之後套住剛才做的麵糰，然後每交叉一次就放一顆紅棗。

8.都做好之後繞一圈，這樣這個花糕的胚子就出來了。

9.溫水上鍋，二次餳發15分鐘，大火燒開轉中火蒸20分鐘，再燜5分鐘即可。

10.這樣花糕就做好了，蒸好的花糕面香配合著紅棗的香甜，特別好吃。

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