美食
茄子和它絕配，知道的人不多！經常燒一盤，營養、嘗鮮兩不誤，炎夏必吃下飯菜
第四步：鍋里燒油，將五花肉丁下鍋煸炒出油脂，微微發黃的時候加入蔥姜，八角和干辣椒爆出香味，再將茄子和毛豆粒下鍋開大火翻炒，淋入生抽一圈炒勻。
第五步：往鍋內加入清水一碗，燒開後加食鹽和雞精調味，改為中小火燒個6分鐘左右，待湯汁減少後加入紅椒片炒勻。
第六步：用涼水調一些澱粉水淋入鍋內，炒勻後使湯汁濃稠起來，最後再加入大蒜末一把關火，利用餘熱將蒜末炒勻激發出蒜香味即可以出鍋。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：茄子的特點就是愛吸油，如果直接下鍋炒，鍋里的油馬上就被吸干，炒茄子就變成了「干炒」，故家庭製作中我們可以通過用鹽腌制的方法來解決，內部組織被破壞，自然就無法吸油了。
此菜，最後的一把蒜末也是靈魂，出鍋前別忘了加！
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天，茄子和毛豆也是絕配，營養、嘗鮮兩不誤。喜歡今天這道毛豆燒茄子的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
