自製手工涼皮火了，教你最詳細的做法和配方，爽滑筋道又透亮

大家好，由於冠狀病毒的發生，很多人都喜歡待在家裡而不想出門，呆在家裡無聊的人們，於是便開始研究起了各種美食的製作，在眾多的美食製作中，涼皮就深受人們喜愛，很多人都在進行嘗試。

在這些涼皮的製作方法中，既有成功的也有做不好的，不知道你屬於哪一種人呢？在家無聊的我，也嘗試起了涼皮的製作，沒想到第1次製作涼皮的我居然成功了，想學習一下的話，就跟著我一起來了解一下吧。

我製作涼皮的方法是非常簡單的，就算是不會做的人，在看了我的方法以後，也能輕鬆將其製作出，做法簡單的同時配方也特別簡單，保證你做出來的涼皮是爽滑、筋道還透亮，廢話不多說，一起來動手製作一下。

【涼皮】

【製作食材】麵粉、食用油、食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入500克的麵粉以後，再往裡面再加入210克的涼水，對麵粉進行和面，一邊加入一邊攪拌，把麵粉攪拌出棉絮狀以後，下手對其進行揉搓，將其揉成一個稍軟的麵糰。

麵糰準備好以後，我們需要準備半盆清水，然後把準備好的麵糰放到清水當中，開始對其進行洗面。洗面是非常簡單的，就像是洗衣服一樣，把麵糰來回進行抓洗就可以了，這時涼水就會慢慢變得濃稠，麵粉也慢慢的向麵筋進行轉變。

2、第1遍洗面大概需要5分鐘，清洗好以後的麵糰，需要把麵筋過濾出，並把清洗的涼水過濾放到一旁備用，然後往麵筋中再加入適量清水，對其進行第2次洗面。重複以上的動作，直到清水被完全洗到清亮為止時就可以了。

全程洗面大概需要五六遍，洗好以後的面水，我們需要將其放到一旁進行靜止沉澱4個小時。清洗麵粉時所剩下的麵筋，我們需要往裡面加入一勺食用鹼，用手將其抓拌均勻以後，往裡面加入適量清水，對其進行浸泡。

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