🥭芒果芝士慕斯 巨巨巨好吃

濃郁的芒果搭配奶酪，酸酸甜甜～口感清爽不甜膩，冰激淋口感，一口下去冰冰涼涼！太好吃啦

材料：

蛋糕胚：

玉米油:27g

牛奶:27g

低筋麵粉:40g

雞蛋:2個

細砂糖:30g

奶酪糊：

奶油奶酪:160g

吉利丁片:4g

淡奶油:100g

細砂糖:40g

芒果醬:30g

芒果凍：

熱水:50g

吉利丁片:5g

芒果醬:50g

做法:

1️⃣玉米油加牛奶攪拌至乳化；篩加入低筋麵粉攪拌均勻；加入蛋黃攪拌均勻

2️⃣蛋清冷凍至邊緣有小冰渣，分次加入細砂糖打發至大彎鉤，取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻

3️⃣倒入模具中，用刮板刮平，上下管中層150度烤20分鐘，烤好放涼後用模具壓出形狀

4️⃣奶油奶酪隔熱水加熱，加入細砂糖攪拌順滑後加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。淡奶油打發至7分發，倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

5️⃣取出一半奶酪糊加入芒果醬，混合均勻

6️⃣熱水加入泡軟的吉利丁片攪拌融化，加入芒果醬攪拌均勻後過篩

7️⃣模具中放入蛋糕胚，擠入一層原味奶酪糊，再擠入一層芒果奶酪糊，倒入芒果凍，冷藏至凝固(1個半小時左右）

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