經典菜肴分享，味道鮮美，開胃下飯，要多備好一碗米飯喔~

烤羊肉串

羊肉500g，洋蔥100g，鹽、孜然粉、辣椒粉、竹籤、羊板油

1.羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。

2.把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用，把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿起，成羊肉串。

3.烤箱溫度設定在200℃，10分鐘預熱，把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。

4.烤制10分鐘後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上，把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽，撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。

肥腸燉土豆

食材：肥腸、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、鹽、蒜苗、洋蔥、豆瓣醬

做法：

1、大腸用鹽反覆搓洗，然後加半碗麵粉搓洗。正反面洗好，再用醋搓洗，最後用食用油過一遍，開水鍋煮大腸5分鐘；

2、切土豆塊，洋蔥，蒜苗末。炒鍋加入食用油，熱油後加豆瓣醬炒30秒，加入肥腸，生薑，紅辣椒，再放入調料爆炒三到五分鐘；

3、加入土豆翻炒，再加入水淹過土豆，燒開後轉小火慢燉。土豆熟了加入洋蔥，一分鐘後加入蒜苗即可。

紅燒魚尾

材料：草魚尾一條，滷水豆腐1塊（相對於石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，豬板油（豬的白色肥膘熬出來的油,凝固後為白色），豌豆/綠豆澱粉/玉米澱粉

做法：

1、把魚尾巴切花刀，一刀刀切開，但是不要切斷。

2、蒜切成蒜蓉，然後放到碗里倒入生抽和白糖拌勻備用。澱粉加入水調成水澱粉，比例為澱粉：水1:3

3、厚底的平底鍋放入豬板油，把魚尾巴放入鍋里。

4、在魚尾的邊上放入切好的一塊塊豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切塊了）

5、中火煎魚尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面繼續煎。

6、魚尾也是一邊煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均勻的倒入魚尾和豆腐上。

8、最後倒入澱粉水，等汁收濃就可以出鍋

香爆杏鮑菇盒

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