【創意小廚娘】家庭版金湯藤椒魚，魚肉嫩滑，麻辣酸香，開胃又下飯！

用料   草魚 1條 黃豆芽 1大把 二荊條 5個 小米辣 6個 老薑 1塊 大蒜 5瓣 黃燈籠辣椒醬 1匙 白鬍椒粉 1匙 料酒 1勺 紅薯澱粉 1匙 白糖 1匙 白醋 1匙 豬油 1匙 鹽 1匙半 雞蛋清 半個 藤椒 適量 開水 適量 菜籽油 適量

【創意小廚娘】家庭版金湯藤椒魚，魚肉嫩滑，麻辣酸香，開胃又下飯！的做法  

1. 1、首先準備好所有需要的食材。

   

2. 2、將大蒜切末，二荊條和小米辣切圈，老薑去皮切片和末備用。

   

3. 3、把黃豆芽洗乾淨備用。

   

4. 4、魚肉清洗乾淨後，把魚頭魚骨和魚片分開，在魚頭魚骨里加入適量的薑片+1匙料酒+小半匙白鬍椒粉抓勻，腌制10分鐘。

   

5. 5、接著在魚片里加入半匙鹽+半匙白鬍椒粉+1匙紅薯澱粉+半個蛋清。

   

6. 6、抓勻腌制一會兒備用。

   

7. 7、油鍋燒熱後加入1匙豬油，再倒入腌制過的魚頭魚骨下鍋，用中小火炒一下。

   

8. 8、炒到魚頭魚骨微微焦黃時，先加入一半的姜蒜末+1匙黃燈籠辣椒醬翻炒。

   

9. 9、一定要炒出香味哦！

   

10. 10、然後加入提前燒好的開水，轉大火煮開。

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