（素食者可把食譜中的吉利丁換成吉利T）

烘焙人必看超好吃的9️⃣ 款奶凍夾心|||做夾心，做慕斯、做飲品都好用！

生椰拿鐵奶凍

厚椰乳 110克、牛奶35克、糖3克、咖啡粉 2克、奶油25克、吉利丁5克（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣椰乳、牛奶、奶油、糖、咖啡粉，小火加熱

2️⃣加入吉利丁，攪拌均勻

3️⃣放入冰箱冷藏

🤎伯爵紅茶奶凍

牛奶75克、淡奶油55克、紅茶3克、糖10克、吉利丁5克（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣牛奶＋淡奶油＋紅茶、糖加熱

2️⃣加入吉利丁攪拌均勻，冷藏保存

抹茶奶凍

淡奶油60克、牛奶 55克抹茶粉3克、糖12克，吉利丁5克（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣抹茶粉中加20克淡奶油，攪拌無顆粒

2️⃣牛奶＋剩餘淡奶油＋抹茶液＋糖，加熱

3️⃣加入吉利丁，攪拌均勻，冷藏保存

覆盆子奶凍

樹莓果茸40克、牛奶72克白砂糖10克、吉利丁5克

（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣樹莓果茸＋牛奶＋糖放入鍋中加熱至冒泡

2️⃣加入泡軟的吉利丁

3️⃣冷藏定型

芋泥奶凍

芋頭150g、紫薯粉 6g、牛奶400g、糖10g、煉乳10g、淡奶油100g，吉利丁10g（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣芋頭切塊蒸熟後放入破壁機中，倒入紫薯粉＋牛奶，攪打 成泥

2️⃣將芋頭牛奶，煉乳、糖倒入鍋中，小火攪拌均勻

3️⃣放入吉利丁和淡奶油攪拌均勻

4️⃣冰箱冷藏

草莓奶凍

純牛奶 200g， 淡奶油50g，糖20g，草莓粉8g，吉利丁片10g（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣200g純牛奶＋50g 淡奶油 ＋20g糖+8g草莓粉攪勻，加入吉利丁，攪拌均勻

2️⃣冷藏

巧克力奶凍

200克牛奶，5克白糖，10克可可粉，8克吉利丁（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣牛奶，白糖，可可粉加入鍋中煮開

2️⃣加入吉利丁，攪拌均勻

3️⃣冷藏

🤍椰奶奶凍

椰漿160g 牛奶 80g 淡奶油90g 糖26g吉利丁 10克（素食者可把吉利丁改成吉利T）

1️⃣除吉利丁外一起小火燒開

2️⃣加入吉利丁，攪拌均勻

3️⃣冷藏

🧡芒果奶凍

芒果泥140克，吉利丁4克（素食者可把吉利丁改成吉利T），糖12克

1️⃣芒果泥糖加熱

2️⃣加入吉利丁，攪拌均勻

3️⃣冷藏

TIPS

1、最後完成的奶凍糊過濾一下更細膩