寶寶小零食，雞蛋小餅乾，童年的味道～

用料   蛋黃 3個 全蛋 1個(帶殼60g左右) 砂糖 45g 低筋麵粉 80-100g 熟芝麻(黑白皆可) 5g 糖粉(可用可不用) 適量(也可在餅乾表面撒一層薄薄的糖粉形成脆皮和輔助保持形狀)

寶寶小零食，雞蛋小餅乾，童年的味道～的做法  

1. 準備好食材，

   三個蛋黃一個全蛋，

   一起放入打蛋盆中，

   細砂糖稱入盆中～

   低粉稱量好，

   熟芝麻準備好～

   

2. 電動打蛋器先高速打發，

   當蛋液體積變大顏色發白，

   開始出現紋路時，

   轉低速打發，

   至紋路不會輕易消失的狀態～

   這個打發時間不長，

   蠻快的，

   所以可以在打發蛋液前就預熱烤箱，

   也可以在打發蛋液完畢時預熱烤箱，

   參考溫度風爐模式135℃，

   時間40-50分鐘～

   平爐也參考此溫度～

   

3. 分兩次篩入低粉，

   翻拌至無乾粉的狀態，

   最後加入熟芝麻再拌勻～

   這裡的黑芝麻雞蛋小餅乾，

   是用了100g的粉～

   

4. 這一份沒有加芝麻的，

   是用了80g粉～

   拌勻後裝入裱花袋～

   裱花袋提前準備好，

   有圓孔裱花嘴的，

   也可以裝上裱花嘴～

   

5. 擠出均勻的大小～

   

6. 麵糊流動性不強，

   還是很好擠出形狀的～

   

7. 送入預熱好的烤箱，

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