美食
寶寶小零食，雞蛋小餅乾，童年的味道～
風爐模式，135℃，
時間40-50分鐘，
看個人喜歡的顏色和味道，
我個人喜歡金黃色有點兒焦香的狀態，
所以會烘烤至金黃色再出爐～
當聞著空氣中有著濃濃的蛋香時，
也表明雞蛋小餅乾基本上烘烤到位了～
之所以用比較低的溫度長時間烘烤，
是為了避免用高溫烘烤，
會導致餅乾表面上色太快，
而餅乾內部還沒有烘烤熟透～
不過這裡也可以根據自己的烤箱靈活調整，
畢竟每台烤箱脾氣不同～
但是烘烤之後的狀態還蠻飽滿立體的，
表面看著也挺光滑細膩有光澤～
擠出的小餅乾也稍微多一丟丟～
不過形狀要稍微落扁一滴滴，
沒有100g粉那麼的立體～
口感和味道是差不多的～
在所給範圍內都是可以噠～
小貼士 1.製作此款小餅乾時的室溫是20℃左右，所以不需要隔水加熱蛋液，打發蛋液到達所需狀態也蠻快的，如果雞蛋是放冰箱冷藏儲存的，只需要提前將食材放置室溫即可開始製作；
2.此款小餅乾的製作難度也不大，加入低粉後，耐心翻拌至無乾粉就可以了～如果是用100g粉，分兩次篩入低粉翻拌會好一點，最後餅乾糊糊的狀態會很稠，但是烘烤出來最為飽滿立體，餅乾表面也蠻光滑細膩有光澤的～
文章來源：下廚房
