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宅在家裡沒事幹，做了一盤貝果，Q彈柔軟，好吃不膩，做法簡單~
宅在家裡沒事幹，心血來潮想來做個手揉貝果，假日早餐不想出門就有著落了，想吃鹹的就烤熱後，煎個蛋，夾個火腿起士，或是弄個肉排或雞腿肉，幾片生菜，就是一個貝果漢堡。
【黑糖貝果】
準備工具：
矽膠麵包墊、擀麵棍、攪拌刮刀、乾淨濕布
準備材料：
高筋麵粉400g水或牛奶200ml速發酵母3g黃油30g黑糖30g鹽3g
揉面：酵母倒入水或牛奶攪拌一下，將黑糖、鹽與高筋麵粉先混合均勻。
再將水分次加入攪拌。
當麵粉逐漸成面片狀，就可以改用手將麵糰成形，麵糰成形後，小塊小塊地將黃油揉入麵糰，再將麵糰揉均勻，規律的甩打，轉角度邊揉邊甩打，大約10分鐘麵糰光滑有彈性，就差不多了，將麵糰整團準備發酵。
第一次發酵：找一個乾淨的盆，將麵糰放入，蓋上一塊濕布，或是包保鮮膜，發酵40分鐘。發酵40分鐘後，用手指搓一下麵糰，沒有回彈就表示發酵好了。
分割+鬆弛：將麵糰拿出，分割成8等分，逐個滾圓，蓋上濕布，或是噴點水蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
整形：將分好的麵糰擀平，然後從一邊將麵糰捲起，捲成長條狀，再將麵糰搓成長條，利用擀麵棍將一邊壓平，再將兩端接起來捏緊。
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文章來源：熱點網
