在家自製九款馬蹄糕㊙️附詳細圖文教程

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蒸法部分：

鍋中燒開水再上鍋蒸，首層「黑色生熟漿」，取70毫升量倒入容器里（取量前，先攪拌均勻），蒸2～3分鐘；

容器有大小，可增可減少取容量（如：我取70毫升量）

第二層「白色生熟漿」，取70毫升量倒入容器里，蒸2～3分鐘；

依次類推，一層黑一層白，zui後一層蒸5分鐘（時間拉長）；

晾涼再脫模切塊，冷藏一下口感更Q彈爽口哦～

紫薯椰汁千層馬蹄糕附超詳細教程|||今天又來分享馬蹄糕教程啦——紫薯椰汁千層馬蹄糕！

夏天實在太熱了，只能吃馬蹄糕才能夠解暑啦！

馬蹄糕，也是夏天的福星！

QQ彈彈又爽口，怎樣吃都吃不膩的馬蹄糕

食材：

馬蹄粉125克

白糖100克

椰漿200克

純牛奶100克

紫薯汁400克

清水100g

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做法：

紫薯漿：

紫薯洗凈削皮，切塊，在鍋中加清水，開火煮15分鐘，煮熟後將紫薯汁趁出碗中晾涼，備用；

取65克馬蹄粉200克紫薯汁攪拌，用過篩網過濾一遍，得到紫薯生漿；

鍋中加入200克白砂糖200克紫薯汁，小火煮開後媳火，舀1勺紫薯生漿倒入鍋中，邊倒邊攪拌至濃稠，然後再倒入剩餘的紫薯生漿里，攪拌均勻，得到紫薯熟漿。

🥥🥥🥥

白色熟漿：

取60克馬蹄粉200克椰漿100克牛奶，攪拌均勻，過濾篩去雜質，得到白色生漿；

鍋中加入100克清水50克白砂糖，煮開至糖完全融化；

熄火，舀一勺白色生漿迅速倒入牛奶中，邊倒邊快速攪拌至濃稠，然後再倒入剩餘的白色生漿中攪拌均勻，得到白色熟漿。

兩種熟漿都做好了，可以做以下步驟：

🥞🥞

鍋中放入足夠的水，大火煮開；

先舀一勺紫薯熟漿作為底層，蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右，表面無水分即可；

再舀一勺白色熟漿作為第二層，蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右，依次類推；zui後一層，時間拉長，蒸上五分鐘再關火；

蒸熟後先晾涼，再脫模切塊即可。

小貼士：

1.甜度可隨個人口味調整。

2.每次舀漿到蒸盤前，一定要先攪拌均勻一下再舀漿；

3.一定要涼透再切塊；

4.放入冰箱凍一下再吃，更 Q 彈爽口。