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蔥花餅夏天想要好吃有訣竅，學會這一步，層層酥脆，涼了也不發硬
原標題：蔥花餅夏天想要好吃有訣竅，學會這一步，層層酥脆，涼了也不發硬
蔥花餅夏天想要好吃有訣竅，學會這一步，層層酥脆，涼了也不發硬。今天給大家分享一道蔥花餅的快速做法，不用發麵，外酥里嫩，層次非常多，蔥花餅配上稀飯或者豆漿，味道都是非常的美味，提前把粥熬好，開始做蔥花餅吧。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、蔥花、食用油
具體做法：
1.準備300g麵粉，放入3g鹽增加麵粉的筋性，用適量稍微燙手的溫水和面，一直攪拌到沒有明顯乾粉的時候，下手揉成麵糰，揉好的麵糰先不用餳，繼續整理形狀滾成長條，下大小均勻的劑子。
2.把每個劑子稍微揉一下，整理成圓柱形，再在劑子表面刷一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜餳面半個小時，餳面的時間越長做出來的成品越好。
3.這個功夫咱們製作點蔥花餅的餡料，準備一顆大蔥，切成蔥花剁成蔥末，加一勺鹽，適量食用油，攪拌均勻備用。
4.現在劑子已經餳好了，取一個劑子先用手按扁，然後擀成比較薄的餅皮，大家注意不要擀的太薄，容易爛掉，擀好之後，取適量餡料塗抹在中間，稍微平鋪一下。
5.上下對摺，捏緊兩端摔打抻長，然後從一端開始向里捲起。
6.封口放入底部，這樣一個蔥花餅的生胚就做好了。
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文章來源：搜狐
